Keksići rastopljivci
Pečem najraznovrnije kolače i torte, slatke i slane, a najradije sitne kolačiće. Mnogi mi kažu da za tako nešto nemaju strpljenja niti vremena, ali meni je gušt oblikovati jedan po jedan kolačić. Kupila sam si najmanje moguće kalupe, tako da je jedan moj kolačić, jedan zalogajčić. Istina, sitni kolači oduzimaju dosta vremena i zbilja s njima treba strpljenja, ali meni to, nakon napornog i stresnog radnog dana, često dođe kao terapija, smiruje me i opušta. A jedni od meni najdražih sitnih kolačića su najobičniji suhi keksići, koje jedan moj prijatelj zove keksići rastopljivci, jer su vrlo nježni i prhki i tope se u ustima. Umijesite tijesto od 35 dag oštrog brašna, 200 g putra (možete staviti i 250 g margarina, ali ja u gotovo sve kolače stavljam putar i to uvijek malo manje nego ide margarina), 15 dag šećera, 2 jaja, malo sode bikarbone (ili ½ pecilnog, ja već godinama umjesto pecilnog stavljam sodu koja je ionako osnovni sastojak pecilnog praška, jedino je treba staviti malo manje od količine pecilnog navedene u receptu) i prstohvat soli. Ako je tijesto mekano dodajte malo brašna. Razvaljajte tijesto, režite ga kalupima i pecite dok lagano ne porumeni. Oprezno izvadite kolačiće iz protvanja i pričekajte da se ohlade, pa dva po dva lijepite marmeladom ili pekmezom. Ja ih najčešće lijepim domaćom marlemaladom od jagoda koju kuham svake godine, ali fini su s bilo kakvom marmeladom. Spremite ih u metalnu ili keramičku kutiju za kekse (poklopljeni mogu stajati tjednima) i poslužite se kad poželite nešto slatko. Mmm... zbilja se tope u ustima.